Un vero e proprio «superfood», tipico delle popolazioni andine. Ne esistono oltre 200 cultivar diversi e non tutti hanno lo stesso colore. La popolarità della Quinoa è cresciuta costantemente nel corso degli anni, soprattutto grazie al suo sapore dolce, la consistenza delicata e le sue molteplici proprietà.
È un pseudo cereale facile da amare.
Semi di Quinoa Bianca.
Può contenere tracce di sedano, sesamo e senape.
I semi di Quinoa vanno tenuti sempre ben chiusi in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
La Quinoa è uno pseudo cereale: ha caratteristiche simili ai cereali, ma presenta un apporto proteico maggiore. Fonte naturale anche di fibre e minerali, è un'ottima sostituta della pasta, del pane e degli altri cereali nella dieta quotidiana e può essere consumata a pranzo e/o a cena. Arricchitelo con altri cereali o legumi, come ad esempio i fagioli, per avere un piatto ben bilanciato.
Ideale per insalate fredde, usandola come il riso o il cous cous, ma è ottima anche in preparazioni tradizionali come zuppe o minestre. Si presta anche benissimo ad usi più creativi: sformati, burger, tortini, polpette, o addirittura come base per dolci. Le ricette a base di Quinoa possono essere davvero infinite.
Non ha bisogno di alcun ammollo: sciacquala bene e fai un controllo visivo, perché parliamo sempre di un prodotto naturale. Metti sul fuoco una pentola d’acqua, una volta portata ad ebollizione versa il prodotto e lascia cuocere per circa 20/30 minuti.
Ecco i valori nutrizionali dei semi di Quinoa bianca:
| VALORI MEDI | PER 100g | PER PORZIONE |
|---|---|---|
| Energia | 1539 kJ / 368 kcal | 1231 kJ/ 294 kcal |
| Grassi | 6,1 g | 4,9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,7 g | 0,6 g |
| Carboidrati | 64 g | 51 g |
| di cui zuccheri | 2,6 g | 2,1 g |
| Fibre | 7 g | 5,6 g |
| Proteine | 14 g | 11 g |
| Sale | 0,01 g | 0,01 g |
| Fosforo | 457mg (65% VRN)** | 366mg (52% VRN)** |
| Magnesio | 197 mg (53% VNR)** | 158mg (42% VNR)** |
